樹科大韓國AFA賽調酒與咖啡項目摘9金3銀

2022-12-23 陳建珣 cch10902

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公共事務處媒體組 | 焦點新聞 | 劉秀珠 | ext.1906 | 2022/12/23

樹科大韓國AFA賽調酒與咖啡項目摘9金3銀 111.12.23

【高雄訊】由韓國政府中小企業處與韓國AFA亞洲餐飲協會共同主辦的「2022韓國AFA世界廚藝大賽」，樹德科大休閒與觀光管理系(休觀系)由指導老師郭玟琳帶領7位同學參賽，再度展現傲人成績，分別在經典調酒、創意調酒、及咖啡拉花等競賽項目，摘下9面金牌及3面銀牌。本次參賽國來自韓國、蒙古、中國、俄羅斯、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼、印度、及台灣等11個國家，約1400位選手參與競賽。

鄭筠霖、楊紫晴、洪立奇三人獲經典與創意調酒雙面金牌；經典調酒金牌潘思予與銀牌顏翊如；創意調酒組金牌顏翊如與銀牌獎潘思予；咖啡拉花金牌謝伊靜與銀牌黃靜葹。7位獲獎同學高中職分別畢業於三信家商、立志中學、華南高商、中山工商、及高英工商，捷報傳回母校，學弟妹皆與有榮焉。

鄭筠霖的經典調酒- Lover’s Discourse以Rose Gin為基酒，搭配白巧克力酒、玫瑰糖漿與夏威夷豆糖漿，再佐以燕麥奶，讓整杯酒的口感呈現不同層次的玫瑰巧克力堅果香。創意調酒- Choir of Mountain中，鄭同學選用Raspberry Vodka、PAVAN Liqueur、Mozart Dark Chocolate Pure 87與白桃糖漿融入酒中，呈現果香與酒感，榮獲雙面金牌。

洪立奇在經典調酒-Graciela選用HENDRICK’s Midsummer Solstice Gin搭配Korea Koji Chuntang Green Grape Makgeolli、MONIN Pickled Sakura Syrup與TREE TOP 100% Apple Juice，融合韓國當地燒酒，讓整杯調酒中，充滿濃濃的果香與戀愛的感覺。洪同學在創意調酒中Love Heart，使用HENDRICK’s Midsummer Solstice Gin與COINTREAU Blood Orange Liqueur，並加入MONIN Grapefruit Syrup、Magnet Bule Berry Tea等材料，在現場競賽中以時下流行的音樂《叮叮噹噹 see tinh》，帶動現場輕鬆的氣氛，奪得評審喝采。

系主任宋玉麒說明競賽類別包括料理(現場及展示)、烘焙(現場及展示)、現場蔬果雕、現場調酒比賽(傳統及創意)、現場咖啡比賽(拉花及手沖)共52個比賽項目。烘焙現場及展示組計870組、料理現場及展示320組、飲調(咖啡及調酒)組350組、蔬果雕90組，參賽組數總計1,630組，參賽同學們能旗開得勝，獲得多項殊榮，是平日努力的成果。

備註：「飲酒過量，有害（礙）健康」

圖說一：郭玟琳老師與獲獎選手合影