樹科大休觀系馬國調飲賽獲1特金及2金殊榮

【高雄訊】樹德科大休閒與觀光管理系(休觀系)在「2023馬來西亞吉隆坡世界廚藝大賽」之『MOCKTAIL』(無酒精調飲)競賽項目，學生鄭筠霖以《To Gather 聚》及《To Leave 離》作品獲得「EXCELLENCE GOLD(特金牌)」殊榮；學生柯晏涵之《Shining Star》及《Coconut Fragrance Overflows》作品、學生吳穎棻之《Hakka Monogatari》及《Sunset》作品，各獲「GOLD(金牌)」一面。

『MOCKTAIL』競賽項目由每位選手以不同調製法製作兩杯調飲評比參賽。鄭筠霖以「聚．離」為創作主軸，結合客家的擂茶與桂花釀製作二款命名為《To Gather 聚》與《To Leave 離》調飲，大獲好評。

《To Gather》調飲作品以桂花釀作基底，呈現客家人迎賓的熱情，結合凍頂烏龍茶，並加入新鮮黃檸檬和蘇打水帶出清爽口感，飲用時杯口芳香的桂花釀及乾燥桂花香氣撲鼻而來。《To Leave》調飲作品發想來自可裹腹的客家擂茶，用以表示遠行的祝福，加入茉香綠茶及鮮奶蓋，撒上抹茶粉及噴灑橙花水，提升作品的香氣與豐富層次。

系主任宋玉麒指出，本次賽事來自汶萊、香港、法國、台灣、新加坡、越南、斯里藍卡、紐西蘭、印度、孟加拉、墨西哥、塞內加爾、加拿大、及主辦國馬來西亞等14個國家、超過1千5百位選手參賽，其中來自世界各國廚師級別者有650人，競爭激烈。

宋玉麒進一步指出，在休觀系具有國際級評審資格的指導老師郭玟琳教導下，歷屆學生表現不凡；而獲奬三位學生在立志中學、華南高商、及中山工商就讀時也都有傑出表現，進入大學仍不斷精進學習，實為同儕表率。

本次比賽類別，料理(現場)有馬來西亞風味餐350組、印度餐160組、中餐150組、現代熱食220組、素食餐120組、及日式料理130組；烘焙(展示)有340組、烘焙(現場)260組、飲調比賽(現場)150組、及蔬果雕60組。


圖說一：休觀系郭玟琳老師(右二)帶領團隊與主辦賽事總評審(中)合影

圖說二：現場實況

圖說三：鄭筠霖同學《To Gather》調飲作品

圖說四：鄭筠霖同學《To Leave》調飲作品