樹科大攜手農業局帶動新農創 媒合社區與餐飲集團開發伴手禮

【高雄訊】為推動農村產業創新轉型，深化農村與企業之間的合作鏈結，樹德科技大學NPO研究發展中心攜手高雄市政府農業局，於114年度持續執行「高雄市區域資源整合根留農村活動」計畫，媒合天才餐飲集團與龍目社區發展協會，共同開發以在地農產為基礎的創新伴手禮，並舉辦發產品表會，開創農村與企業協作的新典範。
在農業局的輔導與樹科大專業媒合下，天才餐飲集團創辦人簡天才師傅運用豐富的餐飲經驗與法式甜點技術，與大樹區龍目社區合作研發出四款結合在地百香果與鳳梨的特色糕點，包括「百香乳酪鳳梨酥」、「百香鳳梨磅蛋糕」、「百香鳳梨布雪夾心」及「百香鳳梨丹麥可頌」。產品於LA ONE Pizza餐廳舉行盛大發表會，現場賓客雲集、氣氛熱烈，展現農村創新成果的吸引力。
簡天才師傅表示，龍目社區的鳳梨肉質細緻、芳香多汁，鮮果本身具開發潛力。為了設計出能與市場區隔、展現南臺灣水果迷人風味的「百香乳酪鳳梨酥」伴手禮，主廚著眼於法式廚藝的“多層次風味組合”特性，加上氣味酸香濃郁的百香果，揉製成香氣四溢、滋味鮮明的「鳳梨百香果餡」。酥皮上則加入乳酪特製，完美成就出果香與乳香融合為一的現代糕點。
除了伴手禮產品外，活動當天也推出以龍目社區自製「鳳梨豆腐乳」與「鳳梨蔭醬」入菜的「米其林鳳梨餐宴」，由LA ONE主廚團隊打造融合台灣風味的義式料理，為農村農產開拓出更多元的應用場景。
高雄市農業局表示，藉由樹德科技大學NPO研究發展中心的協助，成功促成社區與企業共創研發成果，展現農村資源整合與產業加值的實質成效。未來，將持續深化農村與企業合作模式，強化農產品商品化與品牌化，為農村經濟注入創新動能，實現地方創生目標。
樹德科技大學NPO研究發展中心主任曾英敏表示，透過與農業局合作執行此計畫，將資源與技術有效的整合及導入，促成農村當季當令農特產的升級，落實大學社會責任。

圖說一 伴手禮發表會合影。(由左至右)農業局主任秘書方啟峰、天才餐飲創辦人簡天才師傅、龍目社區理事長陳榮清、農業局局長姚志旺、樹德科技大學NPO研究發展中心主任曾英敏。

圖說二 特色糕點產品「百香乳酪鳳梨酥」。

圖說三 特色糕點產品「百香鳳梨 乳酪布雪」。

圖說四 特色糕點產品「百香鳳梨 磅蛋糕」。

圖說五 特色糕點產品「焦糖鳳梨可頌」。

圖說六 提案青年簡毓瑭（左）、龍目社區理事長陳榮清（右）。